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標題: 香菇盒子 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-15 20:21
標題: 香菇盒子

　香菇盒子的制作材料　　主料：香菇（干）50克，猪肉（肥瘦）100克
　　辅料：虾仁20克，鸡蛋清40克，油菜50克
　　调料：淀粉（豌豆）25克，姜3克，黄酒10克，酱油10克，香油2克，胡椒粉1克，盐2克，白砂糖2克
香菇盒子的制作过程：1．香菇去蒂泡软；
　　2．肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；
　　3．肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；
　　4．香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；
　　5．先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；
　　6．再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；
　　7．将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；
　　8．取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；
　　9．取出淋在香菇上即可。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-15 20:22
香茹营养丰富，老人最宜食用。

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