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標題: 三鲜鱼翅汤 [打印本頁]

作者: fyj2005    時間: 2012-8-3 20:22
標題: 三鲜鱼翅汤
三鲜鱼翅汤.jpg
·配  料: 水发鱼翅 250 克 ,生鸡肉 100 克 ,水发海参 100 克 ,虾仁 50 克 ,清汤 500 克 ,
熟火腿 25 克 ,葱 10 克 ,香菜梗 25 克 ,精盐 2 克 ,味精 2 克 ,酱油 10 克 ,香油 10 克 。

·操  作: 1. 将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。
2. 净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入汆熟,捞出控净水,海参、火腿放入汆透,捞出控净水,
均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。
3. 净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,
浇在鱼翅碗内即成。
三鲜鱼翅汤.jpg



作者: fyj2005    時間: 2012-8-3 20:22
营养丰富,味道鲜美。
作者: sd923967170    時間: 2012-8-4 17:48
鱼翅能不能用别的代替




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