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標題: 番茄奶油鸡 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-8-25 12:37
標題: 番茄奶油鸡
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用料 :

鸡翅根 600克        中型番茄 三个
三花全脂淡奶 2/3罐        芹菜 两棵
料酒          酱油
盐         汤
淀粉          白胡椒粉
洋葱         葱
姜         蒜
番茄酱         


做法 :

1. 鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜,放入冰箱腌一个小时或者更久
2. 番茄去皮切块,芹菜切碎
3. 锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香
4. 放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出
5. 锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香
6. 放入芹菜碎翻炒
7. 放入西红柿翻炒
8. 就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了
9. 倒少许酱油
10. 再来点番茄酱提色
11. 加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了
12. 就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟
13. 然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了


小贴士:

可以用三花全脂淡奶,也可以用三花植脂淡奶。所谓淡奶,其实更加浓缩的牛奶——经过蒸发浓缩的牛奶,而且适合高温烹饪,所以虽然可以用牛奶取代,但是味道一定会逊色极多。

酱油一定要用浅色酱油,比如生抽,千万别用老抽,那样颜色会很难看。

放入芹菜,可以使汤汁有一种很特别的香,而且不爱吃芹菜的小孩子也会糊里糊涂就把芹菜给吃掉了。

还剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周,最简单的办法,是做奶茶,就是沏一杯红茶后兑上淡奶就好了。


作者: ssx51466    時間: 2019-8-16 19:34

作者: 蒼之濤    時間: 2019-8-23 10:23
鸡翅都吃习惯了
作者: 我是于洋    時間: 2019-8-26 19:47
这个看起来好吃啊
作者: 甘草    時間: 2022-12-15 18:54
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