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標題: 杭椒牛柳 [打印本頁]

作者: dengdai 時間: 2021-7-6 10:39
標題: 杭椒牛柳

准备牛肉和杭椒

将牛肉洗净，切成细条。（垂直于纹理的方向切，粗细看个人喜好）

加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料

加入一大勺食用油拌匀，腌制15分钟

杭椒洗净，切成段备用

姜切丝、大蒜切片

锅里放入适量油，油热后放进姜蒜爆香

放进腌制好的牛肉，大火快速翻炒

炒至牛肉变色，盛出备用

另起锅放入适量油，油热爆香蒜片

放进杭椒大火翻炒至断生

倒进提前炒好的牛肉，翻炒均匀，加入少许盐调味即可出锅。（杭椒会吸收牛肉里的一部分盐分，如果觉得不够咸，可添加少许盐）

作者: 甘草 時間: 2022-10-10 11:17
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