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標題: 武汉名小吃之烧梅 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-15 15:11
標題: 武汉名小吃之烧梅
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食材明细:


白面500克
南瓜150克
糯米300克
花菇4个
西芹少许
猪肉500克
姜1快
葱2根
油少许

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南瓜洗净、去皮、切片,装入微波用袋,入微波炉叮4分钟。

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叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎,放入400面粉中,再倒入开水烫面,揉成面团备用。

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另用冷水和好100克白面,南瓜烫面团与白面团混合揉匀,静置备用。

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糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。

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香菇用冷水泡发,猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。


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热锅入油,油温后下猪肉滑散。

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下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味

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放入蒸好的糯米饭拌匀。
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加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒,作为烧梅馅料。

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下剂、擀皮、包馅
烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点,边缘类似荷叶边样的圆形(需要专用的走槌才能擀得出来哦)。
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五指收拢,捏出花纹。

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放入开水锅中,蒸10分钟即熟。


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蒸熟的烧麦。天太热,没有放太多的肥肉哦。


作者: hallsice    時間: 2012-7-6 14:52
有点像上海的烧卖啊
作者: zsbqy77    時間: 2012-8-16 21:23
烧卖的升级版吗
作者: titita12345678    時間: 2012-8-24 17:15
不错 学习了
作者: 斗战神    時間: 2012-8-24 17:24
这就是烧麦。
作者: cyycq52    時間: 2012-8-24 17:30
不错嘛,看得我肚子都饿了
作者: mixbaba    時間: 2012-8-24 17:33
看着食欲不错
作者: xrz1    時間: 2012-8-25 15:53
好像是烧卖
作者: hzfhappy    時間: 2012-8-26 18:49
还是喜欢吃烧米
作者: mrsimi    時間: 2012-8-28 02:47
都是在外面吃~没有自己做过。!是不是很麻烦 要蒸
作者: purgatory    時間: 2013-4-22 10:14
武汉也是小吃帝国啊
作者: jccg198710    時間: 2013-5-15 23:05
除了馅料不一样以外,其他的地区的烧卖区别不大啊。天津的以羊肉为主。
作者: lioooo0    時間: 2013-5-16 06:43
看起来不错
作者: bjbook    時間: 2013-5-17 15:02
北京也有,独一处
作者: 1509246725    時間: 2013-7-16 09:12
真心不错啊
作者: tbrylaa    時間: 2014-5-18 10:27
看起来像烧麦啊
作者: 173301714    時間: 2014-7-30 16:22
好难……
作者: ct2727    時間: 2014-7-30 16:56
毕业了,我也离开武汉了
作者: awfi1983    時間: 2016-2-2 19:27
肉包少了点吧
作者: zx704591802    時間: 2016-4-22 15:37
下来看看
作者: zx704591802    時間: 2016-8-28 22:56
下来看看
作者: akula2222    時間: 2016-12-15 11:12
好多地方都有的烧卖!
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-21 12:29
这个好像不错哦
作者: hanyeming3    時間: 2018-8-20 11:16
来看看~~~
作者: shangxinren999    時間: 2018-9-4 11:05
各地的美食太多了
作者: quangan    時間: 2018-9-21 10:15
想去吃啊
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-25 23:38
第一次听说这种美食
作者: 甘草    時間: 2023-3-13 10:18
花样极佳




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