| 五花肉 5斤 | 马蹄 18个 |
| 蟹粉 2两 | 葱白末，姜末 3两 |
| 母大闸蟹 2只 | 小青菜 一颗 |
| 盐 3克 | 味精鸡精鸡汁 5克 |
| 白酒 6克 | 白糖 2克 |
| 枸杞子 2粒 |
1.五花肉去皮，斩成沫
2.把大闸蟹蒸熟，剔肉剔粉，葱白老姜切成芝麻粒的大小，马蹄也斩碎，比姜末葱末稍微大些。
3.把斩好的肉末和切好的马蹄，姜末葱末一起放入盆中，加入蟹粉鸡蛋调味，打上劲最后弹成肉圆放入盘子中。
4.盆中或平锅中水烧到80度，下狮子头前，双手把狮子头弹圆即可下锅。下狮子头时火跳到中等。
5.最后盛出放入炖盅里放枸杞子两粒小青菜一颗即可。
冬季吃清炖蟹粉狮子头最佳时候，吃完喝完浑身暖暖的，老少都可以吃的。
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