1
精排适量。
2
冷水下锅。
3
开锅再焯个两三分钟。
4
捞出洗净浮沫儿。
5
锅里适量油烧热，姜葱，辣椒，花，香叶，八角，桂皮炒出香味儿。
6
倒入焯过水的排骨，翻炒几下。
7
适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。
8
翻炒均匀上色。
9
适量开水。
10
大火煮开。
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中小火炖40分钟。
12
准备土豆，去皮洗净切滚刀块。
13
螺丝椒，泡发焯过水的木耳。
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放入土豆。
15
中火继续炖15分钟。
16
汤汁也收得刚刚好。
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放入螺丝椒和木耳。
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翻两下关火。
19
成品。
20
成品。
