| 面粉 500克 | 水 270克 |
| 糖 一小勺 | 酵母 5克 |
| 猪肉 适量 | 豆角 适量 |
| 油 适量 | 葱花 适量 |
| 姜末 适量 | 盐 少许 |
| 糖 少许 | 耗油 少许 |
| 料酒 少许 | 酱油 少许 |
| 老抽 少许 | 十三香 少许 |
| 鸡精 少许 | 小苏打 少许 |
1.首先和面 270克的水里 加入一包酵母 再放一小勺糖 如果有猪油 放一大勺猪油 效果更好
2.然后放入500克的面粉
3.先和成絮状 静置二十分钟
4.饱吸水分后 非常容易揉 盖好放在温暖处发酵
5.发酵至两倍大就可以了
6.放少许小苏打继续揉均匀 滚圆后松弛十分钟
7.发酵的期间处理馅的部分 这次选的是猪臀肉
8.瘦肉切成一厘米见方的小肉块 肥肉切的更小一点 当然这个因人而异 喜欢肥的就多放些
9.葱姜全部切末
10.猪肉 葱姜 鸡精 十三香 糖 盐全部放在一个大盆里
11.再放入料酒 耗油 均匀 老抽 和玉米油
12.搅拌均匀 腌制半个小时
13.搭配肉块的是豆角 选的是架豆王 比较好切而且没有豆和弦 适合做馅 掐掉头尾
14.清洗干净
15.放在水里焯两分钟
16.再过一遍凉水
17.捞出切粒
18.放在腌制好的肉块里
19.搅拌均匀后就可以开包了
20.饧发好的面团 擀成适合自己家大小的包子皮
21.放入适量的馅
22.包的太普通了 还得继续练习啊
23.都包好后 放入蒸锅 饧发十分钟 再蒸制十二分钟 先小火 开锅后改大火
24.有没有人和我一样 最喜欢那种肉汁浸到皮里的部分……
25.太香了……语塞中
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