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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 姜葱炒螃蟹

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發新帖

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[主菜] 姜葱炒螃蟹

104 主題	0 好友	1939 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-9-25 06:08

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-7-12 14:19:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

主料

螃蟹 (适量)

调料

姜片 (适量)
葱 (适量)
蒜瓣 (适量)
辣椒 (适量)
盐 (适量)
淀粉 (适量)
料酒 (适量)

厨具

炒锅

所有的材料




螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩



碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉



抖去多余的淀粉，放一旁备用



锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型



把炸好螃蟹捞出沥油



锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香



然后下炸好的螃蟹炒一会儿



接着放入适量盐和料酒炒均



最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
小窍门：
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加

20121012164905166060628.jpg (91.88 KB, 下載次數: 40)

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2015-7-25 09:28:09 |只看該作者

我觉得虾比蟹好吃

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TA的每日心情

	開心 2022-4-4 22:42

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[LV.10]以壇為家III

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板凳

發表於 2015-7-25 10:33:34 |只看該作者

看起来像是梭子蟹

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	奮斗前天 01:52

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2015-7-25 11:35:14 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看着就美味，改天下厨试试

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	奮斗 2016-2-18 22:54

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[LV.9]以壇為家II

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5^#

發表於 2015-7-25 11:39:36 |只看該作者

大大大蟹

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TA的每日心情

	奮斗 2018-10-6 22:30

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[LV.7]常住居民III

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6^#

發表於 2015-7-27 15:42:18 |只看該作者

看到就饿了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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10 主題	0 好友	873 積分

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TA的每日心情

	慵懶前天 10:02

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[LV.10]以壇為家III

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7^#

發表於 2015-7-28 17:03:01 |只看該作者

who you

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TA的每日心情

	開心 2024-10-27 16:58

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[LV.Master]伴壇終老

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8^#

發表於 2015-7-28 19:11:28 |只看該作者

没怎么吃过螃蟹，肉太少

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3 主題	1 好友	5616 積分

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TA的每日心情

	開心昨天 13:37

簽到天數: 899 天

[LV.10]以壇為家III

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9^#

發表於 2015-7-30 09:58:46 |只看該作者

还是大闸蟹香啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	衰昨天 01:12

簽到天數: 4839 天

[LV.Master]伴壇終老

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10^#

發表於 2015-7-30 10:28:47 |只看該作者

还是清蒸大海蟹吃着过瘾

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