返回列表

查看: 679|回復: 6

[主菜] 炒糕粿

[複製鏈接]

wgj7784560

102 主題	1 好友	399 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	擦汗昨天 08:17

簽到天數: 58 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 420
威望: 399
主題: 102

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2023-6-17 19:27:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

【菜名】炒糕粿

【主料】糕粿750克，嫩菜心150克，鲜虾肉50克，鸡蛋3个，鲜蚝仔150克，味精5克，猪油250克，白糖25克，上等鱼露50克，红甜油5克，上汤75克。

【做法】

1、糕粿的制法：粳米先磨成粉浆，粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中，先蒸熟第一层，再倒入粉浆，蒸熟第二层，如此反复—下去，一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其变硬，就做好了。

2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块，放进平煎鼎中炒，加入鱼露、红甜油，把粿调匀，使其成红色而入味，用瓷盘盛起。

3、把炉火加热，将糕粿下鼎分布平，用猪油慢慢煎到两面金黄，加入白糖粉炒匀，然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀，淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。

4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露，雪粉水后和嫩青菜心一起进鼎的另一边用猪油炒熟，然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一起炒匀，盛入餐盘即成。

【特点】外酥香内嫩滑，香辣适口。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

ZXDdf5a5sdf!

0 主題	1 好友	108 積分

小學生

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 212
威望: 108
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2023-7-17 20:05:31 |只看該作者

好资源加分！

回復

使用道具舉報

zsx181818

0 主題	1 好友	178 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2021-9-5 22:53

簽到天數: 1 天

[LV.1]初來乍到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 463
威望: 178
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2023-7-18 10:49:47 |只看該作者

好资源加分！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

Zt_328309961

0 主題	1 好友	78 積分

幼兒生

Rank: 1

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 113
威望: 78
主題: 0

發消息

地板

發表於 2023-7-19 07:24:02 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

图片不错！！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

zzw8861

0 主題	0 好友	92 積分

幼兒生

Rank: 1

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 166
威望: 92
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2023-7-21 08:09:00 |只看該作者

感谢资源分享

回復

使用道具舉報

Djb222

1 主題	1 好友	1125 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 10 小時前

簽到天數: 411 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 857
威望: 1125
主題: 1

發消息

6^#

發表於 2023-9-5 10:21:57 |只看該作者

這是哪裡的美食？？？

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

独步苍穹

0 主題	0 好友	2557 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1308
威望: 2557
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2023-9-5 18:08:47 |只看該作者

不错，不错，不错

回復

使用道具舉報

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員