鱼骨煮粉

雨落润田

食材明细
主料

• 鱼骨200g
• 米粉1块
• 芹菜2根
  

辅料

• 姜1块
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 淀粉1匙
• 胡椒粉1匙
  

• 咸香口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

鱼骨煮粉的做法步骤

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  1
  鱼头吃完了，剩下几块鱼骨用来煮粉，材料有鱼骨、米粉、芹菜。
  
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  2
  鱼骨用盐、淀粉、酱油腌制入味。
  
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  3
  芹菜切碎粒，切点姜丝去腥。
  
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  4
  米粉倒入清水泡发20分钟。
  
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  5
  起锅热油，放入鱼骨。
  
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  6
  煎至两面金黄。
  
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  7
  放入姜丝炒香。
  
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  8
  加入清水，最好是开水，汤更浓白。
  
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  9
  五分钟后，汤已煮至奶白。
  
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  10
  放入米粉煮1~2分钟。
  
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  11
  加入盐和胡椒粉调味。
  
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  12
  最后撒上芹菜叶出锅。
  
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  13
  成品。
  
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  14
  成品。肉质嫩滑，汤汁鲜美，配上芹菜叶一绝。
  
  

edwardswing

原来那些部位的的鱼肉叫鱼骨啊，看上去就是鱼尾巴鱼鳍那些部位，鱼肉比较少鱼骨比较多的带骨鱼肉。

jimdyh

用鱼骨来提升鲜味，这个想法太绝了，天然味道啊

jimdyh

用鱼骨来提升鲜味，这个想法太绝了，天然味道啊

Djb222

想起了五谷魚粉！！！

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