焖牛肉

雨落润田

“牛肉的营养价值不赘述，每周做一次，这是牛里脊含有筋，牛肉的香浓味道来自于炒香料，每次牛肉这道菜都是家人非常喜欢的菜肴，浓郁鲜香。”

食材明细
主料

• 牛里脊适量
  

辅料

• 葱段适量
• 美片适量
  

调料

• 食用油适量
• 花椒适量
• 大料适量
• 白芷适量
• 桂皮1小块
• 草果1个
• 冰糖1块
  

• 五香口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

焖牛肉的做法步骤

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  1
  牛肉反复洗净，浸泡多次去血水，锅中冷水放入牛肉，加入料酒、葱段、姜片焯水。
  
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  2
  焯水至熟，反复撤沫子。
  
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  3
  锅中加入适量的食用油，加入调料慢慢炒出香味。
  
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  4
  再加适量红烧酱油、老抽及开水烧开。
  
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  5
  放入已焯好的牛肉煮10分钟。
  
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  6
  再放入高压锅中，加入葱段、姜片压制20分钟。
  
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  7
  压制好的牛肉已入味，浓郁的牛肉味道。
  
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  8
  焖牛肉出锅，颜色红润、香气四溢。