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[主菜] 小炒牛肉

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雨落润田

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發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-1-5 20:30:59 |只看該作者 |正序瀏覽

食材明细
主料

牛肉适量

调料

香菜适适量
蒜适量
葱头适量
姜适量
胡椒粉适量
鸡蛋清适量
生粉适量
花生油适量
白胡椒适量
小苏打适量
小米辣适量
生抽适量
老抽适量
耗油适量
食盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒牛肉的做法步骤

1

牛肉切片，不要太薄，放入一点小苏打，抓两分钟，用水洗两次，用厨房纸吸干水分。
2

放入生抽，老抽，食盐，白胡椒，抓两分钟，放入鸡蛋清抓匀，放入生粉抓匀，放入花生油。
3

热锅放油，放入蒜末姜末，姜，葱头，小米辣爆香，放入牛肉，快炒两分钟，出锅前放香菜即可。

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jimdyh

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2024-1-6 02:44:06 |只看該作者

无论是什么类型的炒牛肉，关键还是在如何把握火候保证牛肉不会老

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