红油酸汤饺子

杨幕

原料：袋装饺子10个、莴笋叶4片、黄豆1小把（可不放）、小葱1棵、香菜1棵、大蒜2瓣
配料：生抽1匙、陈醋半匙、糖半匙、辣椒油1匙、葡萄酒半匙（可不放）、香油1茶匙、盐适量
做法：
1、莴笋叶和黄豆洗净，小葱、香菜洗净切碎，大蒜剁碎；
2、锅内坐油，放入黄豆小火炒至熟，放入蒜末炒香，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟；
3、黄豆取出放入大碗里，倒入所有调料搅均，再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中；
4、原锅继续放入饺子煮开，倒入一碗凉水继续煮至第二次沸腾，期间可把香菜和小葱碎放入大碗中，待饺子第二次煮沸后关火，把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。调料可以根据自己的口味加以调节。

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