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樓主: HZHAI2010
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[主菜] 鱼香白菜

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    發表於 2014-2-2 14:10:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

    • 主料:白菜帮500克、泡红辣椒4个、泡姜1块、蒜末1大勺、葱末1大勺、郫县辣豆瓣酱1大勺
      辅料(鱼香汁):酱油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺


      鱼香白菜的做法  
      1、把白菜帮斜刀片成大片状备用
      2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用
      3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
      4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
      5、待底料炒出香味煸出红油之后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生
      6、把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
      7、待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
      8、盛盘,上桌


      小贴士

      1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好,也就是白菜前端没有叶子的部位,把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。
      2、鱼香口味的做法,主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,白菜炒得过熟。

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    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2014-2-3 15:07:18 |只看該作者
    豆瓣酱好像是亮点
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    發表於 2014-2-3 17:41:43 |只看該作者
    好像很好吃的样子啊。。。。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2014-2-9 15:49:53 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    很好吃的样子
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2014-2-12 09:55:54 |只看該作者
    颜色不错,简单又健康呀
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    2021-8-2 20:02
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    發表於 2019-3-18 18:53:00 |只看該作者
    看饿了,马一个,很好吃的样子~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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