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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 家常腌咸鸡蛋



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[內地] 家常腌咸鸡蛋

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boeay

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相逢何必曾相识

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-8-25 17:56

    • 簽到天數: 417 天

    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-6-17 18:26:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    • 盐400克
    • 白酒52°适量


    调料

    家常腌咸鸡蛋的做法步骤

    • 1

      鸡蛋用清水清洗干净，晾干水分，放白酒过一遍。

    • 2

      准备好花椒、大料、香叶，盐。

    • 3

      鸡蛋凉至表面干透。

    • 4

      香料、盐放入锅里，倒入清水。

    • 5

      烧开，煮至盐化开，放凉。

    • 6

      鸡蛋放在一个无水、无油的玻璃瓶子里面。

    • 7

      倒入煮好的花椒水。

    • 8

      上面倒入20克白酒，盖好盖子，腌制30左右。

    • 9

      捞出腌好的鸡蛋。

    • 10

      冷水下锅，烧开转小火煮3分钟，关火焖5分钟。

    • 11

      这是腌制25天的，沙沙的，非常好吃。


    • 12

      这个盐水比例口感正好。


    20220624165606247654726910274398.jpg (166.18 KB, 下載次數: 0)

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    ❤️❤️❤️☀️☀️☀️
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