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[主菜] 番茄奶油鸡

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    發表於 2012-8-25 12:37:20 |只看該作者 |正序瀏覽
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    用料 :

    鸡翅根 600克        中型番茄 三个
    三花全脂淡奶 2/3罐        芹菜 两棵
    料酒          酱油
    盐         汤
    淀粉          白胡椒粉
    洋葱         葱
    姜         蒜
    番茄酱         


    做法 :

    1. 鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜,放入冰箱腌一个小时或者更久
    2. 番茄去皮切块,芹菜切碎
    3. 锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香
    4. 放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出
    5. 锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香
    6. 放入芹菜碎翻炒
    7. 放入西红柿翻炒
    8. 就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了
    9. 倒少许酱油
    10. 再来点番茄酱提色
    11. 加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了
    12. 就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟
    13. 然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了


    小贴士:

    可以用三花全脂淡奶,也可以用三花植脂淡奶。所谓淡奶,其实更加浓缩的牛奶——经过蒸发浓缩的牛奶,而且适合高温烹饪,所以虽然可以用牛奶取代,但是味道一定会逊色极多。

    酱油一定要用浅色酱油,比如生抽,千万别用老抽,那样颜色会很难看。

    放入芹菜,可以使汤汁有一种很特别的香,而且不爱吃芹菜的小孩子也会糊里糊涂就把芹菜给吃掉了。

    还剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周,最简单的办法,是做奶茶,就是沏一杯红茶后兑上淡奶就好了。

    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2022-12-15 18:54:14 |只看該作者
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    發表於 2019-8-26 19:47:19 |只看該作者
    这个看起来好吃啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-8-23 10:23:26 |只看該作者
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    鸡翅都吃习惯了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2019-8-16 19:34:51 |只看該作者
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